我想大家都知道鈣質對於身體的重要性,但似乎除了多喝牛奶好像也不會針對這部份多做些什麼,畢竟在年輕時也很難立即而確切的感受到缺乏鈣質的影響,包含我自己也是,出過一次比較大的車禍,當時覺得只是一些皮肉傷,但撞擊的力道多少也已經讓我的關節及骨頭歪掉,所以之後痊癒後,左腳腳踝某些角度會發出喀喀的聲音,我想很多人也都有類似的情況發生,但似乎都採取忽略、忽略再忽略,畢竟也不影響生活或健康什麼,對吧? 但其實久了老了之後,這些小問題就會變成大問題,關節不當磨損導致軟骨流失,就會長骨刺或是變成關節炎啦!
而短時間的飲食缺乏鈣質並不會產生任何明顯的症狀,因為身體會自動調整適應,從骨骼中釋放鈣質來維持血液中的鈣濃度。但也因此,長期鈣質攝取不足,骨骼的鈣質就會不斷流失(拿A補B的概念),骨質累積不足或是持續分解,使兒童和青少年的骨骼成長不良,成人則發生骨質疏鬆症或骨質軟化症,前者是骨質量與骨密度減少,後者是骨骼礦化不足。